膠體磨和乳化機(jī)都可以切割、乳化、分散和混合物料，所以很多客戶會(huì)將膠體磨和乳化機(jī)進(jìn)行比較，但實(shí)際上，膠體磨和乳化機(jī)在原理、結(jié)構(gòu)和使用效果上是完全不同的。

膠體磨是一種研磨設(shè)備，結(jié)構(gòu)很簡(jiǎn)單，所以維護(hù)也很方便。膠體磨適用于粘度較高、顆粒較大的物料。膠體磨的工作原理是電機(jī)帶動(dòng)轉(zhuǎn)子和定子相對(duì)高速旋轉(zhuǎn)。加工后的物料通過(guò)固定齒和旋轉(zhuǎn)齒之間的間隙時(shí)，受到剪切力、摩擦力、高頻振動(dòng)等強(qiáng)烈的物理作用，使物料得到有效的乳化、分散和粉碎，達(dá)到超細(xì)粉碎和乳化的效果。

均質(zhì)機(jī)是一種通過(guò)高壓高速將油、水和乳化劑切割成均勻的油-水相或水-油相小顆粒的設(shè)備。當(dāng)料液中有油、水和乳化劑時(shí)，一般用于冰淇淋生產(chǎn)、香精生產(chǎn)和化工行業(yè)。乳化機(jī)的原理是物料被攪拌葉片切割、壓縮、折疊，混合后向下流到下均質(zhì)機(jī)，通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)的均質(zhì)機(jī)轉(zhuǎn)子和定子之間的強(qiáng)剪切、沖擊、湍流等一系列過(guò)程，物料迅速破碎成顆粒。由于乳化鍋處于真空狀態(tài)，物料在攪拌過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生氣泡。